{"id":17705,"date":"2026-04-02T00:04:48","date_gmt":"2026-04-02T00:04:48","guid":{"rendered":"http:\/\/www.infoline.ci\/?p=17705"},"modified":"2026-04-02T00:04:48","modified_gmt":"2026-04-02T00:04:48","slug":"au-cameroun-des-marches-plus-propres-pour-une-alimentation-plus-sure","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.infoline.ci\/?p=17705","title":{"rendered":"Au Cameroun, des march\u00e9s plus propres pour une alimentation plus s\u00fbre"},"content":{"rendered":"
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Gen\u00e8ve, Suisse, 01 Avril 2026-\/African Media Agency(AMA)\/-Apr\u00e8s le S\u00e9n\u00e9gal, le Cameroun met en \u0153uvre le projet March\u00e9 sant\u00e9 dans la ville de Douala \u00e0 travers deux march\u00e9s pilotes : New Deido et Ndogpassi. Coordonn\u00e9 par la commune urbaine, ce projet vise \u00e0 renforcer la pr\u00e9vention des maladies d\u2019origine alimentaire et \u00e0 am\u00e9liorer l\u2019hygi\u00e8ne, la salubrit\u00e9 et la s\u00e9curit\u00e9 sanitaire des aliments, avec l\u2019objectif de diffuser progressivement ces bonnes pratiques \u00e0 l\u2019ensemble des march\u00e9s de la ville.<\/p>\n

Dans cet entretien, Simon \u00c9douard Ekotto Ndemba, Directeur de l\u2019environnement, de la sant\u00e9 et du cadre de vie \u00e0 la Commune urbaine de Douala, explique les crit\u00e8res ayant guid\u00e9 la s\u00e9lection des march\u00e9s pilotes, les innovations introduites, l\u2019organisation mise en place pour encadrer le projet et l\u2019appui d\u00e9terminant de l\u2019Organisation mondiale de la Sant\u00e9 (OMS) et des partenaires.<\/p>\n

Dans le cadre du projet \u201cMarch\u00e9 sant\u00e9\u201d, comment les commer\u00e7ants s\u2019organisent-ils pour assurer l\u2019hygi\u00e8ne et la salubrit\u00e9 ?<\/strong><\/p>\n

Dans nos march\u00e9s publics, les commer\u00e7ants s\u2019organisent, \u00e0 travers leurs associations, pour proc\u00e9der au nettoyage quotidien. Chaque soir, ils balaient l\u2019int\u00e9rieur du march\u00e9 et rassemblent les d\u00e9chets dans un espace d\u00e9di\u00e9. L\u2019entreprise charg\u00e9e de la collecte les r\u00e9cup\u00e8re ensuite et nettoie les abords du march\u00e9, avec un enl\u00e8vement effectu\u00e9 tous les deux jours.<\/p>\n

Avec le projet, nous avons \u00e9galement travaill\u00e9 sur une pratique qui posait un v\u00e9ritable probl\u00e8me : la vente de vivres pos\u00e9s \u00e0 m\u00eame le sol. Au march\u00e9 New Deido, certains exposaient encore leurs produits sur des sacs sales pos\u00e9s par terre. Gr\u00e2ce aux s\u00e9ances de sensibilisation, cette pratique a disparu.<\/p>\n

Aujourd\u2019hui, les commer\u00e7ants utilisent au moins de petites tables pour pr\u00e9senter les vivres. Notre ambition est d\u2019uniformiser cette approche et de l\u2019\u00e9tendre \u00e0 tous les autres march\u00e9s de la ville.<\/p>\n

Quelles innovations le projet \u201cMarch\u00e9 sant\u00e9\u201d a-t-il apport\u00e9es dans les march\u00e9s pilotes ?<\/strong><\/p>\n

La principale innovation est l\u2019int\u00e9gration syst\u00e9matique des aspects d\u2019hygi\u00e8ne et de salubrit\u00e9 dans la gestion courante des march\u00e9s. Les r\u00e9unions ne portent plus seulement sur la question des recettes g\u00e9n\u00e9r\u00e9es, mais prennent d\u00e9sormais en compte l\u2019hygi\u00e8ne et la salubrit\u00e9, ainsi que la s\u00e9curit\u00e9 sanitaire des aliments.<\/p>\n

Le projet a permis de renforcer le respect des normes d\u2019hygi\u00e8ne, notamment pour les produits alimentaires, et d\u2019introduire des am\u00e9nagements adapt\u00e9s pour des zones sp\u00e9cifiques comme l\u2019abattage ou la volaille.<\/p>\n

Nous veillons \u00e9galement au bon entretien des lieux d\u2019aisance, \u00e0 la disponibilit\u00e9 permanente de points d\u2019eau et \u00e0 l\u2019\u00e9lectrification des march\u00e9s, afin de garantir un environnement plus s\u00fbr.<\/p>\n

Quels sont les crit\u00e8res qui ont permis de retenir ces deux march\u00e9s ?<\/strong><\/p>\n

La s\u00e9lection s\u2019est bas\u00e9e sur plusieurs \u00e9l\u00e9ments essentiels. Il fallait d\u2019abord que le march\u00e9 appartienne clairement \u00e0 l\u2019\u00c9tat ou \u00e0 la collectivit\u00e9. La taille, la superficie et la d\u00e9finition pr\u00e9cise du p\u00e9rim\u00e8tre \u00e9taient \u00e9galement d\u00e9terminantes. Il fallait aussi que ces march\u00e9s soient desservis par des voiries pour permettre l\u2019accessibilit\u00e9 par les usagers et les autres acteurs.<\/p>\n

La structure de gouvernance jouait aussi un r\u00f4le cl\u00e9, notamment l\u2019existence d\u2019un r\u00e9gisseur, d\u2019une association de commer\u00e7ants dirig\u00e9e par un responsable \u00e9lu et, dans certains cas, de comit\u00e9s de m\u00e9diation comme au march\u00e9 New Deido.<\/p>\n

La vari\u00e9t\u00e9 des denr\u00e9es alimentaires disponibles \u2014 fruits, l\u00e9gumes, poissons, \u0153ufs, volailles, viande \u2014 \u00e9tait un autre crit\u00e8re important. Enfin, l\u2019engagement du maire concernant les questions de gouvernance, d\u2019hygi\u00e8ne et de salubrit\u00e9 constituait un facteur d\u00e9terminant, notamment pour les activit\u00e9s li\u00e9es au nettoyage et \u00e0 la maintenance r\u00e9guli\u00e8re du march\u00e9.<\/p>\n

Comment l\u2019appui de l\u2019OMS contribue-t-il \u00e0 renforcer la s\u00e9curit\u00e9 sanitaire des aliments dans le cadre du projet \u201cMarch\u00e9 sant\u00e9\u201d ?<\/strong><\/p>\n

L\u2019Organisation mondiale de la Sant\u00e9 a jou\u00e9 un r\u00f4le essentiel dans ce projet. Elle accompagne la ville pour mieux structurer sa d\u00e9marche en mati\u00e8re d\u2019hygi\u00e8ne, de salubrit\u00e9 et de s\u00e9curit\u00e9 sanitaire dans les march\u00e9s publics.<\/p>\n

Cet appui a \u00e9galement facilit\u00e9 la mobilisation de partenaires, en particulier des entreprises citoyennes. C\u2019est gr\u00e2ce \u00e0 ce travail conjoint que le Port autonome de Douala a \u00e9quip\u00e9 les march\u00e9s pilotes de poubelles, de mat\u00e9riel d\u2019hygi\u00e8ne et de salubrit\u00e9, ainsi que d\u2019\u00e9quipements de protection individuelle, notamment des bottes, des casques et des chasubles, pour permettre aux commer\u00e7ants et aux \u00e9quipes de nettoyage de travailler dans de meilleures conditions. Le mat\u00e9riel fourni \u00e9tait cons\u00e9quent, ce qui nous a permis d\u2019en faire b\u00e9n\u00e9ficier \u00e9galement une vingtaine d\u2019autres march\u00e9s ne faisant pas partie des march\u00e9s pilotes.<\/p>\n

Distribu\u00e9 par\u00a0African Media Agency (AMA)<\/a>\u00a0pour l\u2019Organisation Mondiale de la Sant\u00e9<\/em><\/p>\n

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